自從老公買了日立的這台水波爐,實在太好用了我不得不說

裡面有好多內建的選單,只要把食材備好放進去,選擇適合的選單項目

就可以簡單做出許多料理。

連我老木都誇我,婚前什麼都不會,結婚後怎麼變這麼賢慧~~~

(是說也沒有到什麼都不會的程度吧……

所以這次的母親節蛋糕,就自己動手來試試吧!

因為還沒有試做過蛋糕,為了避免到時候蛋糕做失敗落漆,保險起見還是先來試做看看。

上網爬了一下carol老師的部落格,決定來挑戰一下戚風蛋糕。

這次做的是蜂蜜檸檬戚風蛋糕,詳細的做法可以參考carol老師的網站,她寫的步驟超詳細的

http://caroleasylife.blogspot.com/2009/07/blog-post_13.html

我用的是5顆蛋的配方:

5顆蛋的材料份量如下:

麵糊部份:

     蛋黃5個,沙拉油(任何植物油)40g,新鮮檸檬汁40g,

     低筋麵粉100g,蜂蜜20g,(或細砂糖20g)

蛋白霜部份:

     蛋白5個,檸檬汁1/2大匙,細砂糖60g

我先將蛋白和蛋黃分離好,材料都先秤量好,麵粉過篩備用,這樣做起來才不會那麼緊張,新手嘛~~

先打蛋黃麵糊,再打蛋白霜

Carol老師說,蛋糕成不成功最重要的就是蛋白霜的部份有沒有打好

所以這個步驟我很認真的打了8~9分鐘的蛋白,確定蛋白霜有打到硬性發泡。

(我的電動打蛋器好吵,第一次用老公還以為哪裡在施工……

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打好蛋白霜之後先舀1/3的蛋白霜到蛋黃糊裡拌勻

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再將拌好的蛋黃糊倒入剩下的2/3蛋白霜裡攪拌均勻,就完成蛋糕麵糊了。

IMG_20140506_215126.jpg

這樣的份量可以做24吋的小蛋糕,還有3個杯子蛋糕

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四吋的蛋糕模是在大創買的,小小的好可愛,很迷你不過還不錯用。

然後把烤盤放進去水波爐裡面,選擇內建的「戚風蛋糕」行程,就可以繼續去做我的檸檬糖霜不用管它了。

檸檬皮先削下來備用

我的檸檬糖霜是用120g的糖粉加入檸檬汁攪拌,檸檬汁要慢慢加,攪拌到你覺得剛好的稠度就可以了

不要調的太水,不然會沒辦法附著在蛋糕上。

   IMG_20140506_220411.jpg  

呼呼~蛋糕澎起來了!

 IMG_20140506_221413.jpg

因為蛋糕比較小,所以我沒讓行程整個跑完,大概提前了10分鐘出爐,出爐倒扣放涼。

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蛋糕的烤色還蠻均勻的

 IMG_20140506_224343.jpg

小蛋糕就直接放涼

    IMG_20140506_224453.jpg  

脫模後淋上糖霜,灑上檸檬皮就完成了。

 IMG_20140506_233804.jpg

這顆有點失敗,另一邊的蛋糕崩塌了,應該是在倒麵糊的時候沒有攪均勻

下次要注意用筷子拌一下麵糊才不會有空洞。

所以這顆直接整片淋上檸檬糖霜掩人耳目

 IMG_20140506_233825.jpg

小蛋糕上也很假掰的小裝飾一下蔓越莓和葡萄乾。

 IMG_20140506_233858.jpg

看起來賣相好像還OK,拿給同事們吃大家也都很給面子說好吃

IMG_20140506_234508.jpg

蛋糕吃起來是酸酸甜甜的帶有蜂蜜和檸檬的香氣,搭上外面酸甜的檸檬糖霜,我個人也頗愛

今年的母親節就來試試看吧!

 

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Joan 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • monica
  • 我對水波爐好有興趣
    真的是第一次聽到
    挺喜歡你這一篇
    因為成品看起來真的可口
    喜樂平安唷
  • 謝謝阿莫,還好成功了!
    之前老公要買我還一直覺得好貴
    用了才知道真的工欲善其事,必先利其器
    記得之前老公說過BOSCH也有類似的產品,沒有微波的功能更健康
    而且是德國製的唷!品質應該非常讚吧~:)

    Joan 於 2014/05/16 16:53 回覆

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