Joan爸和joan媽之前很愛買外面連鎖咖啡店在賣的那種長長的牛奶棒

硬硬脆脆的餅乾吃起來很香

carol老師的書裡面有看到牛奶棒的食譜,所以就來試試看吧。

家裡剛好有之前買的海苔粉,所以試試海苔口味的

Carol老師的食譜,因為沒有煉乳,所以調整如下配方:

低筋麵粉100g,細砂糖30g,鹽1小撮,

橄欖油25g,牛奶30g,奶粉20g

海苔粉2大匙

(我用2大匙麵糰會太乾,後來調整為1匙~1匙半,口味也不錯!)

這是Carol老師的步驟:

1先將低筋麵粉+細砂糖混合均勻

2.依序將鹽,橄欖油,煉乳及牛奶加入麵粉中

3.用手快速將所有材料混合成為一個團狀 (不要搓揉攪拌過久,避免麵粉產生筋性影響口感)

4.將麵團放入塑膠袋中,用手稍微壓扁,再用橄麵棍桿開成為一張厚約0.3mm的麵皮

5.將麵皮放入冰箱中冷藏30分鐘讓麵團稍微硬一點較容易切割

 IMG_20140523_204552.jpg  

6.用剪刀將塑膠袋剪開,利用鋼尺及切麵刀將麵皮切割成為整齊的條狀

    我是用水果刀來切,家裡有什麼就用什麼啦~~~~

 IMG_20140523_211729.jpg  

(詳細請參考carol老師的網站:http://caroleasylife.blogspot.com/2009/12/blog-post_21.html)

 

咖啡牛奶棒則是網路上估狗到的

無鹽奶油10g(室溫軟化),糖粉30g,蛋一個

低筋麵粉130g(過篩),即溶咖啡粉20g

我的咖啡粉就直接加一包(21g,差一點點沒關係啦~~~

IMG_20140519_203537.jpg

奶油和糖粉拌勻

 IMG_20140523_204739.jpg

分次加入蛋液

 IMG_20140523_204845.jpg

篩入麵粉揉成無粉粒的麵糰,然後放進塑膠袋裡桿成薄片狀

(咖啡的麵糰比海苔的麵糰軟好多,拿起來整個軟趴趴的)

 IMG_20140523_205803.jpg

一樣放到冰箱鬆弛30分鐘,這時候就可以先去洗澡,洗完澡再出來拷餅乾就可以了。

咖啡棒就很假掰的硬要捲捲捲成這樣,麵糰軟到有的都斷掉了……

  IMG_20140523_214551.jpg   

然後放水波爐,用內建餅乾的模式讓它跑完

沒有水波爐就用烤箱預熱120c烘烤12-15分鐘完成

IMG_20140523_222620.jpg

完成後可以在爐內再放一下,讓它烤的更乾一點

拿出來後也不用急著把餅乾拿起來,繼續放在烤盤上烘放到涼

這樣餅乾的口感會比較脆比較好吃。

IMG_20140523_222612.jpg

放涼後用密封袋裝起來,就可以好好享用囉~~~

Joan爸和joan媽都說好吃耶!

(哈哈~~女兒做的,就算難吃他們應該也會說好吃吧~~

材料跟步驟都不難,小烤箱也可以烤,成功率還蠻高的,可以試試看。

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