前一陣子家中廚房翻修,整理廚櫃時發現裡面居然有一台全新的鬆餅機

老公說是之前燦坤的贈品,收著收著都忘了他的存在

心癢癢的找想時間來試試看妹妹說的「比利時烈日鬆餅」

上網爬了一下文,才知道比利時鬆餅與一般美式鬆餅不同

他是經過酵母作用發酵過的麵糰製作而成,口感不同於一般的鬆軟鬆餅

而是有口感、嚼勁,較偏向麵包口感的鬆餅。

小布妹還大力推薦一定要加傳說中的「珍珠糖」,材料都備齊就來試試看吧!

使用的配方是『超滿足!名店麵包到你家』這本書裡面的配方

中筋麵粉200g

砂糖20g

鹽巴3g

速發酵母4g

雞蛋1顆

牛奶80g

奶油30g(有減量,減到20g)→放室溫軟化

以上材料全部混合成一個均勻無粉粒的麵糰,奶油最後再加入

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然後放到電鍋裡以插電保溫功能進行發酵

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發酵一個小時之後麵糰膨脹,用手指沾水往中間一戳

麵糰不回彈就是發酵完成囉!

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以上步驟其實交給麵包機君就可以了,根本不用自己動手

30的麵團模式跑15分鐘,然後就靜置於麵包機裡一個小時,一樣會得到一團發酵完成的麵糰。 

這就是妹妹大推的珍珠糖

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 用手揉出麵團中的氣體,順便將珍珠糖也揉進麵團中

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書中是用沾的把珍珠糖沾在麵糰上,不過我買的珍珠糖比較大顆,怕這樣會太甜

所以就用加進去麵糰裡揉入

廚櫃中翻出來的陽春鬆餅機,個人認為小小的其實就很好用了,不用買到太專業的

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忘記拍比利時鬆餅進爐的樣子,用後來做美口鬆餅的照片示意一下~~~

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就是把小麵團放在十字的地方,這樣就可以做出可愛的小鬆餅唷! 

完成~

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這是一顆的量做出來的大片鬆餅

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小顆的鬆餅是將麵團再分成四等分去烤,可以給肉包弟拿著吃將將好

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小傢伙非常給媽媽面子,對烤好的小鬆餅相當感興趣

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小肉包:這什麼東東~??

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 一手一個,超適合小朋友的

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肉包弟似乎很滿意~

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沒有人會跟你搶,你不用吃成這樣吧~~~~

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 一口氣吃了兩顆,媽媽非常有成就感。

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比利時烈日鬆餅口感比較像麵包,是稍微有嚼勁,不是那種鬆軟的鬆餅

加上未完全溶化的珍珠糖ㄎㄠˊㄎㄠˊ的口感,我個人也還蠻愛的

步驟不困難,只是要花一點時間讓麵團發酵,有空都可以試試看唷!

Joan 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • monica
  • 最近好媽?
    我住的地方離比利時不遠呢
    不過我卻不知道比利時鬆餅還有這要的不同
    超商裡都可以買到一些做好的鬆餅
    說實話~真的很好吃的
  • 阿莫好久不見~^^a
    這陣子忙些瑣事,把這兒都給荒廢了~
    呵~我也是找了食譜才知道鬆餅也有分呢!
    國外的超商也有鬆餅可以買啊?真方便耶!

    Joan 於 2014/08/27 15:22 回覆

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