之前在網路上看到有個做蘋果煎餅的食譜看起來很有趣

使用的材料簡單也健康,可以給小朋友們當零食

等到禮拜六終於有時間可以來試做看看

參考的是這個網站

http://wendycanio.pixnet.net/blog/post/208352611-**%E8%98%8B%E6%9E%9C%E8%96%84%E9%A4%85**~%E8%87%AA%E8%A3%BD%E6%97%A5%E6%9C%AC%E5%B0%8F%E9%BB%9E---%E4%B9%99%E5%A5%B3%E8%98%8B%E6%9E%9C%E7%85%8E%E9%A4%85

 

使用的材料有

1.蘋果1 (蘋果片6,蘋果汁45g)

2.無鹽奶油10g

3.砂糖15g

4.低筋麵粉45g(過篩)

就這麼簡單,步驟也不難

首先把蘋果對半切開

(因為連皮一起烤,蘋果要洗乾淨,表面的臘要用水果刀輕刮去除)

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盡你所能的切出蘋果薄片,能多薄切多薄,越薄越好

切好的蘋果片放在加入鹽巴的開水中泡著可避免氧化變黑

使用前要用廚房紙巾把水分吸乾

IMG_0839.jpg

切剩下的蘋果去皮後,加一點點水用調理棒打成果泥

濾出蘋果汁45g備用

蘋果汁+砂糖+奶油,本來說是要隔水加熱啦~

我偷懶直接放水波爐低瓦數500瓦加熱30,待奶油融化後拌勻

IMG_0840.jpg

再加入過篩的麵粉後,用打蛋器不規則拌勻成麵糊就完成了!

用湯匙舀一口麵糊,將麵糊平均推開成「外厚內薄」的形狀,再把吸乾水分的蘋果薄片放上去

IMG_0841.jpg

參考網站上寫:

烤箱預熱170度,烘烤15~20分鐘,翻面再烤5~10分鐘,關火用餘溫悶到冷卻

可能我切的蘋果薄片不夠薄,我反反覆覆烤了好幾次20分鐘,才終於把中間的蘋果烤乾,可能要依自己切的蘋果片厚度自行調整烘烤時間

上面的分量只夠我烤五片啊~

終於把中間的蘋果片烤乾悶乾,好感動

IMG_0851.jpg

透過陽光有好美的金黃色光澤啊~~

IMG_0852.jpg

區區五片完全不夠阿堯哥和緗緗妹塞牙縫,出爐馬上被秒殺

 

IMG_0857.jpg

 

IMG_0860.jpg

媽媽狀態顯示為:非常得意!!

 

後來的某個週六,阿堯哥又跟我點菜

「馬麻我想要吃上次那個蘋果餅乾可以嗎~

單然可以!馬麻變給你~~

基於上次的分量不夠吃,我這次用了雙倍的量下去做,果汁也沒有過濾,直接用果汁+果泥去做餅乾,結果也是OK的喔~~

剛好冰箱裡有媽媽給我的小顆青蘋果,切薄片依然是我的死穴,沒辦法切出又薄又完整的蘋果片

IMG_1704.jpg

這次使用的材料份量調整如下:

1.小蘋果3,取蘋果片,及蘋果汁+90g

2.無鹽奶油15g

3.砂糖25g

4.低筋麵粉90g(過篩)

這次的量可以做12片蘋果餅乾

噗~可以看出有些蘋果薄片是拼拼湊湊變成一個圓的......

IMG_1705.jpg

一樣烤箱預熱170

烘烤20分鐘,烤盤轉向20分鐘,覺得顏色不夠又再追加15分鐘

後關火用餘溫悶到冷卻

完成~~

IMG_1706.jpg

加了果泥進去烤,我覺得餅乾有變的比較脆硬

IMG_1707.jpg

也許是因為水分不夠的關係?!

下次製作的時候再調整,也許多加5g蘋果汁進去試試看

雖然很硬小朋友們還是非常賞臉,因為有這兩隻吃貨小兄妹,媽媽做的非常有成就感~~

 

Joan 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Selena
  • 妳可以用削片工具....飄走。
  • 拿來借我削一下~XD

    Joan 於 2016/11/16 16:40 回覆

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