Joan's Secret Garden~*

自從老公買了日立的這台水波爐，實在太好用了我不得不說

裡面有好多內建的選單，只要把食材備好放進去，選擇適合的選單項目

就可以簡單做出許多料理。

連我老木都誇我，婚前什麼都不會，結婚後怎麼變這麼賢慧~~~

（是說…也沒有到什麼都不會的程度吧……）

所以這次的母親節蛋糕，就自己動手來試試吧！

因為還沒有試做過蛋糕，為了避免到時候蛋糕做失敗落漆，保險起見還是先來試做看看。

上網爬了一下carol老師的部落格，決定來挑戰一下戚風蛋糕。

這次做的是蜂蜜檸檬戚風蛋糕，詳細的做法可以參考carol老師的網站，她寫的步驟超詳細的

http://caroleasylife.blogspot.com/2009/07/blog-post_13.html

我用的是5顆蛋的配方:

5顆蛋的材料份量如下:

麵糊部份:

     蛋黃5個,沙拉油(任何植物油)40g,新鮮檸檬汁40g,

     低筋麵粉100g,蜂蜜20g,(或細砂糖20g)

蛋白霜部份:

     蛋白5個,檸檬汁1/2大匙,細砂糖60g

我先將蛋白和蛋黃分離好，材料都先秤量好，麵粉過篩備用，這樣做起來才不會那麼緊張,新手嘛~~

先打蛋黃麵糊，再打蛋白霜

Carol老師說，蛋糕成不成功最重要的就是蛋白霜的部份有沒有打好

所以這個步驟我很認真的打了8~9分鐘的蛋白，確定蛋白霜有打到硬性發泡。

（我的電動打蛋器好吵，第一次用老公還以為哪裡在施工……）

打好蛋白霜之後先舀1/3的蛋白霜到蛋黃糊裡拌勻

再將拌好的蛋黃糊倒入剩下的2/3蛋白霜裡攪拌均勻，就完成蛋糕麵糊了。

這樣的份量可以做2個4吋的小蛋糕，還有3個杯子蛋糕

四吋的蛋糕模是在大創買的，小小的好可愛,很迷你不過還不錯用。

然後把烤盤放進去水波爐裡面，選擇內建的「戚風蛋糕」行程，就可以繼續去做我的檸檬糖霜不用管它了。

檸檬皮先削下來備用

我的檸檬糖霜是用120g的糖粉加入檸檬汁攪拌，檸檬汁要慢慢加，攪拌到你覺得剛好的稠度就可以了

不要調的太水，不然會沒辦法附著在蛋糕上。

呼呼~蛋糕澎起來了！

因為蛋糕比較小，所以我沒讓行程整個跑完，大概提前了10分鐘出爐，出爐倒扣放涼。

蛋糕的烤色還蠻均勻的

小蛋糕就直接放涼

脫模後淋上糖霜，灑上檸檬皮就完成了。

這顆有點失敗，另一邊的蛋糕崩塌了，應該是在倒麵糊的時候沒有攪均勻

下次要注意用筷子拌一下麵糊才不會有空洞。

所以這顆直接整片淋上檸檬糖霜掩人耳目

小蛋糕上也很假掰的小裝飾一下蔓越莓和葡萄乾。

看起來賣相好像還OK，拿給同事們吃大家也都很給面子說好吃

蛋糕吃起來是酸酸甜甜的帶有蜂蜜和檸檬的香氣，搭上外面酸甜的檸檬糖霜，我個人也頗愛

今年的母親節就來試試看吧！